De chef a commis: conheça os profissionais de restaurantes

Como as peças de uma engrenagem fazem a máquina funcionar, os profissionais de restaurantes também possuem papéis específicos para que tudo esteja em perfeita harmonia. Em estabelecimentos gastronômicos é possível fazer a seguinte divisão: cozinha e salão. Cada ambiente têm suas especificidades e se responsabiliza…

Termos e especificidades gastronômicas

Se você gosta de aprender cada dia mais e têm algumas dúvidas sobre termos e especificidades gastronômicas, está no lugar certo. Criamos esse texto para esclarecer algumas diferenças entre os variados tipos de estabelecimentos, sobre os estilos de cozinha e até sobre terminologias. Esperamos que…

O que servimos no Grão 3?

O bistrô é caracterizado por ser um estilo de restaurante pequeno, aconchegante e com preços acessíveis. Esse tipo estabelecimento se popularizou a partir do conceito criado na França no início do século XIX. Aqui no Brasil, o termo bistrô atualmente é denominado para um espaço…

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