De chef a commis: conheça os profissionais de restaurantes

Como as peças de uma engrenagem fazem a máquina funcionar, os profissionais de restaurantes também possuem papéis específicos para que tudo esteja em perfeita harmonia. Em estabelecimentos gastronômicos é possível fazer a seguinte divisão: cozinha e salão. Cada ambiente têm suas especificidades e se responsabiliza…

O que servimos no Grão 3?

O bistrô é caracterizado por ser um estilo de restaurante pequeno, aconchegante e com preços acessíveis. Esse tipo estabelecimento se popularizou a partir do conceito criado na França no início do século XIX. Aqui no Brasil, o termo bistrô atualmente é denominado para um espaço…

Bem-vindos ao Grão 3

O Grão 3 inaugurou em 2014 como escola, bar e bistrô, um mundo de sabores e sensações. A marca nasceu da paixão pela gastronomia da chef Denise Bologna. Não demorou muito para que as técnicas e receitas da chef, além da equipe de colaboradores, proporcionassem…

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